La production viticole française 2025 devrait se situer autour de 40 millions d'hectolitres (Mhl), un volume proche de la moyenne quinquennale. Néanmoins, les caves coopératives traversent une crise structurelle très profonde liée à une baisse de la consommation, aux aléas climatiques (gel, sécheresse, incendie…), et aux crises successives (COVID, guerre en Ukraine, inflation…).
Face à la situation de crise impactant les caves coopératives, le parlement a inscrit dans le Budget 2025 une enveloppe de 10 millions d’euros pour accompagner la restructuration des caves coopératives notamment en favorisant les fusions pour mutualiser les outils et réduire les coûts et en restructurant les outils de vinification.
En 2025, le Ministère a débloqué un audit CGAER pour évaluer les difficultés des caves coopératives et réfléchir aux conditions de mise en œuvre de cette enveloppe.
Le "paquet vin" européen présenté par la Commission européenne le 28 mars 2025, est un ensemble d’évolutions réglementaires destinées à soutenir le secteur vitivinicole face à la crise. Les Vignerons coopérateurs ont été à l’origine de la mobilisation autour de ce texte et ont travaillé durant l’année 2025 à sa consolidation.
Le texte a été finalisé en fin d’année 2025. Une adoption officielle est espérée d’ici début 2026.
Notre organisation VCF a été pionnière sur la constitution du dossier d’un accord de durabilité en 2025. L’objectif est de soutenir les producteurs de vins biologiques et Haute Valeur Environnementale (HVE) en leur garantissant une rémunération juste, supérieure à leurs coûts de production, afin de les encourager à poursuivre leurs pratiques durables dans un contexte de crise multifactorielle (climat, consommation, export).
L’accord s’appuie sur l’article 210 bis du règlement UE 1308/2013, qui permet de déroger au droit de la concurrence pour favoriser des pratiques agricoles plus durables. Ce cadre juridique a été validé en juillet 2025 par la Commission européenne pour les vins de Pays d’Oc. Sa mise en œuvre est prévue dès la vendange 2025 avec une validité de 2 ans. Les travaux se poursuivent pour la Nouvelle-Aquitaine et la Vallée du Rhône.
